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‘흰 파스타는 그만’ 내년에 유행할 파스타[식탐]
신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산 이후 전 세계적으로 가정 내 요리 횟수가 크게 늘어난 것은 파스타였다. 내년에는 정제된 흰 밀가루 대신 보다 건강한 재료의 파스타들이 알록달록한 색감을 뽐내며 테이블에 올려질 것으로 보인다. 시장 분석가와 식품 연구원, 유명 셰프 등으로 구성된 미국 스페셜티푸드협회...
2021.11.25 13:59
“대체 왜 사과만?” 배·단감도 껍질째 먹어라 [식탐]
사과는 껍질째 먹는 경우가 흔하다. 아예 껍질째 먹기 편하도록 세척해서 개별 포장된 사과도 판매되고 있다. 하지만 다른 과일들은 대부분 깎아서 먹게 된다. 과일 속 영양소가 껍질에 다량 들어있음에도 말이다. 최근에는 껍질째 먹기 쉽도록 개발된 국산 품종들이 많이 나와있다. 사과 외에도 배나 포도, 단감, 심지어 키...
2021.11.24 07:25
‘음식 일기’ 쓰면 바뀐다 [식탐]
가계부를 쓰면 쓸데없는 지출을 막을 수 있다. 식습관도 마찬가지다. ‘음식 일기’ 를 작성하면 불필요한 칼로리를 줄이고, 건강에 좋은 음식 섭취에 도움을 줄 수 있다. 하루종일 몸에 이롭지 못한 정크푸드를 얼마나 먹었는지, 야식은 일주일에 얼마나 자주 먹는지, 카페인은 초과되지 않는지 등을 기록하다보...
2021.11.22 11:07
‘플렉시테리안 식단’의 또 다른 장점 [식탐]
“사람들은 나와 같은 과학자들이 서민 경제를 생각하지 않고 상아탑에 앉아서 친환경적 식사만 옹호한다고 여길 수 있지만, 친환경적 식단이 더 많은 돈을 절약할 수 있다는 연구결과에 놀랄 것이다”. 영국 옥스퍼드대학교 마코 스프링만(Marco Springmann) 박사가 학술지 ‘랜싯’ 최근호를 통해 연...
2021.11.21 08:01
“이런 이유였어?” 다이어트 식단에 넣는 고구마[식탐]
한국인이 사랑하는 뿌리 채소로는 고구마를 꼽을 수 있다. 슈퍼푸드로 알려지면서 최근에는 웰빙시대 영양간식으로도 자리를 잡았다. 또한 고구마는 다이어트 식단에 자주 등장하는 식품이기도 하다. 간편하게 먹을 수 있으면서도 다이어트에 도움되는 조건을 두루 갖췄다. ▶포만감 책임지는 식이섬유 다이어트 식단에는...
2021.11.20 08:02
“김장날 먹는 재미 쏠쏠한데”…올해는 힘들겠네[식탐]
배추와 마늘 등 주재료 가격 상승으로 올해 김장 물가가 상승한 가운데 김장날 곁들여 먹는 수육용 고기나 굴의 가격도 껑충 오른 것으로 나타났다. 11월 중순 이후부터 본격적인 김장시즌이 시작되면서 이들 가격은 당분간 오름세를 보일 전망이다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT)의 농산물유통정보에 따르면 굴(1kg, 상...
2021.11.19 09:48
“뼈 건강 챙기려는데 달콤하네” [식탐]
골다공증이 무서운 이유는 조용하게 다가오지만 한 번 발병되면 큰 위험을 초래하기 때문이다. 국제 골다공증 재단(IOF)은 건강한 생활에서 뼈 건강이 차지하는 비중을 강조하고 있다. 사이러스 쿠퍼 세계골다공증재단 회장은 “뼈가 건강해야만 노년의 삶을 자주적으로 영위할 수 있다는 것을 기억해야 한다”고...
2021.11.18 11:22
식품업계 상식 깬 '블랙 푸드'의 부상...왜??[식탐]
‘까만색 풍선껌, 새우깡 블랙, 까만 치킨, 돼지바 블랙...’ 그동안 검은색은 식품업계에서 금기시되는 색이었다. 식욕을 떨어뜨려 구매력을 반감시킨다는 이유에서다. 그랬던 식품업계가 최근 블랙에 빠졌다. 까만색 껌이 출시되는가 하면, 출시 50년된 장수 제품마저 검은 옷으로 갈아 입을 정도다. 업계의 오...
2021.11.17 09:47
땅콩 섭취 고민된다면?[식탐]
‘오징어나 땅콩’, ‘심심풀이’, ‘손쉬운 맥주 안주’에 그쳤다. 땅콩하면 떠올려지는 이미지는 모두 ‘부수적 역할’이다. 칼로리도 신경쓰였다. 비교적 높은 칼로리라는 인식이 강하기 때문이다. 하지만 최근에는 땅콩과 관련된 연구들이 발표되면서 새로운 면들이 부각되고 ...
2021.11.17 09:37
위기인 먹거리, 전 세계가 주목하는 이 기술[식탐]
“급증하는 인구와 식량 생산에 쓰이는 자원 소비량은 환경을 회복불능 수준에 빠뜨릴 정도로 파괴하고 있다” 미국의 푸드테크 기업 ‘임파서블 푸드(Impossible Foods)’의 닉 할라 최고전략 책임자(CSO)는 지난 2018년 한국을 방문한 자리에서 이같이 우려하며 “현재의 비효율적인 식량 생산체...
2021.11.16 11:03
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
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500억 허공으로 날아갔다…재개발 휘청에 나온 특단의 대책 [부동산360]
서울 중랑구 중화동 일대 중화3재정비촉진구역의 재개발 사업이 기약 없이 미뤄지자 서울시가 갈등 해결을 위해 팔을 걷어붙였다. 중화3구역 재개발 부지는 브리지론(초기 토지비 대출) 만기 연장과 본 프로젝트파이낸싱(PF) 전환에 실패해 공매로 넘어갔지만, 연이은 유찰로 수의계약을 기다리는 상태다. 시는 소유권 변동 후 사업을 빠르게 정상화 시킬 수 있도록 중재에 나선다. 15일 정비업계에 따르면 서울시는 중랑구 중화동 303-9번지 일대 중화3구역 재정비촉진구역에 정비사업 코디네이터를 파견할 계획이다. 정비사
부동산360
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!